什么是地中海饮食？
现在公众熟知的“地中海饮食模式”是以哈佛大学营养科学系主任，美国科学院院士Walter Willett在上世纪九十年代提出的地中海膳食金字塔为基础并不断地调整完善所形成的，该金字塔对六十年代克里特岛和意大利南部及撒丁岛等普通民众日常生活方式的核心原则进行了提炼总结。今天的地中海饮食已经扩充为一种具有地中海地区特色的本土化、可持续、环境友好的平衡生活文化，并且被世界教科文组织列为非物质文化遗产。
地中海饮食的核心原则：
- 每天大量食用多种新鲜蔬菜水果和适量的坚果、***、豆类；
- 以橄榄油作为主要的脂肪来源；
- 尽量以全谷物作为主食；
- 食用适量鱼类等水产品；
- 食用适量的乳制品、蛋类和家禽，红肉和加工肉要更少一些；
- 少吃甜点；
- 佐餐或者出于社交需要时可以适量饮用葡萄酒；
- 用植物香料、辣椒、大蒜、洋葱等增加食物风味，减少食盐摄入；
- 上述的食材建议遵循多样化、季节化、新鲜、本土化、传统化且环境友好的食物；
- 经常进行适度的运动与休息；
- 参与令人愉悦的社交活动和烹饪
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地中海式饮食”是指有利于健康的，简单、清淡以及富含营养的饮食。这种特殊的饮食结构强调多吃蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类、坚果类食物，其次才是谷类，并且烹饪时要用植物油（含不饱合脂肪酸）来代替动物油（含饱合脂肪酸），尤其提倡用橄榄油。地中海式饮食是以自然的营养物质为基础，包括橄榄油、蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类，加上适量的红酒和大蒜，再辅以独特调料的烹饪方式，是一种特殊的饮食方式。
地中海饮食模式是什么？
“地中海式饮食”是指有利于健康的，简单、清淡以及富含营养的饮食。
这种特殊的饮食结构强调多吃蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类、坚果类食物，其次才是谷类，并且烹饪时要用植物油（含不饱合脂肪酸）来代替动物油（含饱合脂肪酸），尤其提倡用橄榄油。
地中海饮食的三个特征？
三个特征包括：
1.膳食富含植物性食物，这通常包括全谷类、豆类、蔬菜和水果。
2.食物的加工程度低，新鲜度较高，这意味着食物尽可能地保持其天然状态。
3.橄榄油是主要的食用油，所占比例较高，而红肉如猪、牛和羊肉及其产品则较少食用。
地中海饮食，意如其名，就是指希腊、意大利、西班牙等地中海地区国家的传统饮食文化。地中海饮食的特征是平衡摄入谷类、鱼贝类、蔬菜、水果，且油脂摄入以橄榄油为主。2010年，地中海饮食被收录为联合国教科文组织非物质文化遗产。地中海饮食有三个显著特点：
1.每天都吃谷类、豆类、蔬菜、水果及乳制品；
2.每隔一天进食鸡肉、鱼贝类等富含蛋白质的食物；
3.控制高脂肪肉类的摄入量。
地中海饮食顺序？
地中海饮食的顺序如下：
蔬菜：地中海饮食中的蔬菜种类丰富，包括西红柿、洋葱、柿子椒等。
水果：以新鲜水果为主，如柠檬、葡萄、蓝莓等。
谷物：主要选用五谷杂粮，如全麦、玉米、豆类、薯类等。意大利面是地中海地区的一种典型食品，但通常作为前菜或头盘，而不是主食。
蛋白质：地中海饮食中的蛋白质来源主要是鱼类、海鲜、瘦肉、鸡蛋和豆类。鱼类是当地居民的主要蛋白质来源，沙丁鱼等鱼类富含ω-3脂肪酸。畜禽肉类也常作为蛋白质来源，多***用烤肉的方式烹调。
乳制品：地中海地区的乳制品主要是酸奶和奶酪，适量食用可以为膳食增添风味。
油类：地中海式饮食中的油类以橄榄油为主，坚果中的油和鱼类体内的油也是重要的油类来源。特级初榨橄榄油是地中海饮食中的重要组成部分，用于调制蔬菜沙拉和烹饪菜肴。
饮品：地中海地区居民的饮品以水、茶、咖啡为主，很少添加糖或奶油。红酒也是当地居民喜欢的饮品之一，适量饮用有益健康。
遵循地中海饮食顺序，可以帮助您更好地平衡膳食，享受健康美味的食物。同时，也要注意控制总热量和糖分摄入，避免过度饮酒和吸烟等不良习惯。
生酮饮食和地中海饮食的区别？
地中海饮食和生酮饮食的区别在于含义不同、饮食种类不同、食物成分不同、营养价值不同。
地中海饮食是以蔬菜、水果、鱼肉、大豆及坚果等食物为主，生酮饮食是一种高脂肪低碳水化合物的饮食方案，主要通过限制糖类和甜食的摄入，来达到减肥的目的。
什么叫做地中海食物？
地中海饮食，是泛指希腊、西班牙、法国和意大利南部等处于地中海沿岸的南欧各国以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食风格。
联合国教科文组织已经将这一饮食模式定为一项世界文化遗产，认为它是对世界的一项伟大贡献。这一饮食的标志为丰富的植物性食物，每日餐后新鲜的水果、甜点。
